プラー・カッフォーンとスイートバジルの炒め物

ปลากระพงผัดกระเพรา
プラー・カッフォーン・パット・グラッパォウ

プラー・カッフォーンと言うのは魚の名前であるが、どの様な魚か私にはわからない。
辞書で調べたが、鯛に似た魚という記述だけである。
いずれにせよ、その魚とスイートバジル、玉葱、赤ピーマン、極辛の唐辛子を油で炒めたのがこの料理。
頂く前に極辛の唐辛子を取り除けば口の中が火事になる事もなく、美味しくいただける。
むしろ、タイ料理にしては辛味が少ない。
甘味のほうが強く感じられた。
チェンマイのタイ料理レストランで頂いたが、お値段は８０バーツでした。